Geflügel - Zwiebelhähnchen " Winzerin"

Zubereitung

• 1. Das Fleisch waschen und trockentupfen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden.

  2. Den Speck halbieren und in 1 EL heißem Öl ausbraten, dann herausnehmen. Das Fleisch von jeder Seite im Bratfett kurz anbraten, mit Salz unf Pfeffer würzen und wieder herausnehmen.

  3. 3 EL Öl im Bratfett erhitzen, die Zwiebel darin anbraten. Petersilie waschen und hacken und mit dem Thymian unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. 2/3 der Zwiebeln in eine Ofenfeste Pfanne geben und die Filets aurauflegen.

  5. Die restlichen Zwiebeln in der Pfanne mit Mehl bestäuben und anschwitzen lassen. Wein, 5 EL Wasser, Sahne und Brühe einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecekn und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Das ganze über das Fleisch geben, den Käse darüberreiben.

  6. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C E-Herd / 175 °C Umluft ca. 30 Minuten Backen. Schnittlauch waschen in feine Ringe schneiden und darüberstreuen.

  7. Dazu passt Baguette und trockener Rotwein

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  Rezept von Wurzelmaus
  vom 10.03.2009

  
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