Nudelnestchen mit Räucherlachs und Krabben

Zubereitung

• 1. Die Nudeln in Salzwasser kochen. Weißwein, Wermut, und Lorberblatt in einem kleinen Topf geben und auf einen 1/4 Liter einkochen lassen.Möhren und Fenchel in kleine Würfel schneiden und zusammen mit der Sahne und der eingekochten Flüssigkeit 10 min köcheln lassen.

  2. Dill klein schneiden und mit den Krabben in die Sauce geben. Lorbeerblatt entfernen, Sauce mit Zitrone abschmecken und Creme Fraiche einrühren. Lachsscheiben zu Blüten eindrehen und auf ein Backblech legen, mit Öl einstreichen und kurz unter dem Grill erwärmen.

  3. Die Bandnudeln zu Nudelnestern drehen, Sauce darüber geben und die Lachsblüten auf die Nudelnestchen setzen. Buon Apettite.

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  Rezept von h****n
  vom 09.03.2009

  
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