Garnelen-Aprikosen-Reispfanne mit Cashewkernen

Name: Garnelen Aprikosen Reispfanne mit Cashewkernen - einfach - 209 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 g Garnelen, gern auch mehr, küchenfertig; 2 Knobizehen gehackt; 1 Zwiebel gehackt; 1 bd Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten; 3 gelbe und 3 rote Paprikas gwürfelt; 80 g getrocknete Aprikosen in feine Streifen geschnitten; 150 ml Gemüsebrühe; 1 el rosa Pfeffer; Salz, pfeffer; eine Handvoll Cashewkerne gehackt; Olivenöl

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Garnelen, gern auch mehr, küchenfertig	300 g
Knobizehen gehackt	2
Zwiebel gehackt	1
Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten	1 bd
gelbe und 3 rote Paprikas gwürfelt	3
getrocknete Aprikosen in feine Streifen geschnitten	80 g
Gemüsebrühe	150 ml
rosa Pfeffer	1 el
Salz, pfeffer	etwas
eine Handvoll Cashewkerne gehackt	etwas
Olivenöl	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Öl im Wok oder ähnlichem erhitzen, Knobi und lauchzwiebeln kurz andünsten, dann die Garnelen zufügen und kurz mitdünsten lassen. Zwiebeln, Paprika,Aprikosen, Reis und die Pfefferkörner zugeben und gut vermengen. Die Brühe zugeben und ca 10 Minuten garen. Die Cahewkerne unterhebn und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Rezept von N****0
vom 09.03.2009

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