Erdbeergratin mit Mandeln und Amaretto

Zubereitung

• 1. Den Backofen auf 220°C vorheizen.Die Erdbeeren waschen,putzen und trocken tupfen,größere Früchte halbieren.Mit 2 EL.Zucker verrühren und beiseitestellen.

  2. Die Eier trennen.Die Eiweiße mit 1 Prise Salz sehr steif schlagen.Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker cremig rühren.Den Amaretto unterrühren und den Eischnee mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben.

  3. Eine Auflaufform oder 4 Portionsförmchen einfetten.Die Erdbeeren in der Form oder den Förmchen verteilen und mit der Eiercreme bedecken.Die Mandelblättchen darüberstreuen.Im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 12 Min.goldbraun überbacken.Die gratinierten Erdbeeren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

  4. Tipp: Dieses Gratin können Sie mit mit den unterschiedlichsten Früchten zubereiten:z.B.mit Pfirsich-oder Pflaumenspalten,gemischte Beeren oder Trauben,bestreut mit Pistazien oder Pinienkernen

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  Rezept von E****n
  vom 09.03.2009

  
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