Florentiner Rhababertorte

Zubereitung

• 1. 1. rhababer putzen,schälen und in stücke schneiden.mit der erdbeerkonfitüre,orangensaft ca. 5 min. dünsten.die eingeeichte gelatine in der masse auflösen und das kompott ca. 2 std. kühlen. 2. 150 gr butter,75 g zucker,vanillemark,eigelbe,mehl,2 el sahne verkneten.die belegkirschen würfeln.übrige butter,150 gr zucker,100 ml sahne aufkochen.den honig,mandeln und kirschen zufügen,aufkochen,vom herd nehmen.den backofen auf 200 grad vorheizen. 3. eine springform(26 cm durchmesser)fetten und mit der hälfte des teigesauslegen.2 min. backen.dann die hälfte der mandelmasse aufstreichen,ca.12 min. backen.boden aus der form lösen und mit der 2. hälfte der mandelmasse ebenso verfahren. 4. einen boden noch warm in 12 portionsstücke schneiden.den zweiten boden mit kompott bestreichen.die übrige sahne mit sahnefestiger und vanillezucker steifschlagen und den likör unterziehen.auf das rhababerkompott streichen.die florentinerstückchen leicht schräg auf die torte legen.

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  Rezept von nuggele
  vom 26.02.2009

  
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