Single Toast für 2

Zubereitung

• 1. Paprika putzen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Schinkenspeck auch in kleine Würfel, Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.

  2. Den Speck in einen Topf geben und je nach Fettgehalt mit etwas Öl glasig auslassen. Paprika dazugeben und anschwitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig werden lassen. Tomaten mit den anderen Zutaten mischen und alles nochmal kurz dünsten.

  3. Aus Mehl und Margarine mit der Brühe eine Mehlschwitze herstellen. Kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Crème fraîche einrühren. Den Käse hinzufügen und in der Sauce schmelzen. Nicht mehr kochen!!!

  4. Weißbrot in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten bräunen. In eine kleine Auflaufform (Single-Form) oder einen ofenfesten Teller geben.

  5. Tomatenmischung auf das Weißbrot geben und die Sauce über die Mischung gießen. Die Form bei 200°C ca. 10 Minuten backen, bis sich eine goldgelbe Haut bildet.

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  Rezept von Oberin
  vom 25.02.2009

  
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