Hänchenbrust mit Käsefüllung im Zucchinimantel

Zubereitung

• 1. Hänchenbrustfilets von der Haut befreien, seitlich einschneiden u.auseinanderklappen. Mit Salz u. Pfeffer würzen. In jedes Stück je 1 Scheibe Käse u. Schinken legen. Die Zucchini längs in ca. 2-3 mm dünne Scheiben schneiden. Je nach Dicke der Zucchini benötigt man pro Hähnchenbrust 2-3 scheiben zum Umwickeln. Die Zucchinischeiben in kochendem Salzwasser 20 Sek. blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken u. abtropfen lassen. Diese dann vorsichtig um die Filetstücke wickeln u. mit den Spießchen feststecken. Anschließend in Butterschmalz von beiden Seiten bei mittlerer Hitze anbraten u. die Brühe zugeben. Das Ganze bei geschlossenem Deckel noch etwa 8-10 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Mit Petersilie garnieren u. servieren. Als Beilage eignen sich Nudeln.

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  Rezept von h****n
  vom 25.02.2009

  
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