Spargel mit Zimtschaum
25 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Spargel | 4 Stangen |
| Puderzucker | 3 El |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Eigelb | 4 |
| Weißwein | 150 ml |
| Zimt | ½ TL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)444 (106)
Eiweiß6,5 g
Kohlenhydrate2,2 g
Fett5,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
25 Min
25 Min
1. 1. Den Backofen auf 250 Grad ( Umluft 230 Grad) vorheizen. Den Spargel waschen und schälen. Die Stangen in sehr feine Scheiben schneiden. Am besten mit dem Gurkenhobel. Mit 1 EL Puderzucker und dem Zitronensaft marinieren und auf vier feuerfeste Teller verteilen.
2. 2. Eigelb, Weißwein, Zimt und den rest Puderzucker in eine Metallschüßel geben. Im Wasserbad mit dem Schneebesen ca 3 Min. cremig aufschlagen.
3. 3. Die schaumige Masse über den Spargel verteilen. Im heißen Ofen mittig ca 5 Min. überbacken bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von w****f
vom
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