Leipziger Köstlichkeit

Zubereitung

• 1. Fleisch waschen und trocknen, Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und das Fleisch ca. 5 Minuten braten, anschließend salzen und Pfeffern.

  2. Gemüse auftauen, Morcheln ca. 10 Minuten einweichen, Fleisch aus dem Fett nehmen und warm stellen.

  3. Gemüse mit den abgegossenen Morcheln und den Garnelen in das Bratenfett geben und anbraten, nach ca. 5 Minuten mit dem Rinderfond und dem Weißbier angießen, salzen und Pfeffer.

  4. Alles ca. 5Minuten ziehen lassen, Schmand unterrühren, Fleisch auf Teller anrichten und das Gemüse dazu sevieren. Ich reiche Karotten dazu.

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  Rezept von Angi54
  vom 20.02.2009

  
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