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Muffins: Apfel-Nuss mit Kokos-Creme-Füllung

20 Minleicht
Muffins: Apfel-Nuss mit Kokos-Creme-Füllung - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 14 Personen
ZUTATEN 1 etwas
Vollkornmehl90 g
Weißmehl100 g
Backpulver1 Pk.
geriebene Nüsse100 g
Apfel (geschält und entkernt insgesamt ca. 130 g)1 Stk.
ZUTATEN 2 etwas
Ei1 Stk.
Puderzucker180 g
Margarine geschmolzen80 ml
Naturjoghurt240 ml
Vanillezucker1 Pk.
FÜLLUNG etwas
Frischkäse200 g
Puderzucker150 g
Kokosflocken50 g
Stärke1 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1.Apfel klein würfeln und mit den ZUTATEN 1 verrühren. In einer anderen Schüssel ZUTATEN 2 miteinander vermengen. Anschließend die ERSTE Mischung zur zweiten (die flüssige) rühren und miteinander mischen. In einer weiteren Schüssel die Zutaten der FÜLLUNG miteinander vermengen.

    2.Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und die Vertiefung mit erst etwas Teig bis ca. zur Hälfte füllen, anschließend ca. 1-2 TL der Füllung darauf setzen und zuletzt mit dem Muffinteig bedecken. Im vorgeheizten Ofen bei ca. 180-190 Grad ungefähr 30 Minuten backen.

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