Auberginen-Rouladen

Zubereitung

• 1. Die Auberginen waschen, längs in ca. 20 Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, salzen und mit etwas Öl einpinseln. Unter dem Grill 3 -4 Minuten von beiden Seiten hellbraun grillen. Getrocknete Tomaten in kleine Würfel schneiden, mit dem Zeigenfrischkäse und 1 EL Basilikum verrühre

  2. verrühren, salzen und pfeffern. Frischkäse gleichmäßig auf die Auberginen verteilen und die Scheiben aufrollen. Restliches Öl mit Zitronensaft und restlichem Basilikum mischen und über die Röllchen geben. 30 Minuten marinieren

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  Rezept von c****a
  vom 19.02.2009