Auberginenfächer aus dem Ofen - pur oder als Beilage - einfach ein Genuss (kalorienarm)

Zubereitung

• 1.Die Auberginen waschen, putzen und längs bis zum Ansatz einschneiden. Die EInschnitte mit Ajvar bestreichen. Die Auberginen in eine große Auflaufform setzen. Den Backofen auf 180 Grad C vorheizen.

  2.Die Tomaten waschen, die Stielansätze herausschneiden und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Das Basilikum zupfen. Die Tomatenscheiben und Basilikumblättchen in die Auberginenfächer stecken.

  3.Den Knoblauch abziehen und ins Öl pressen. Verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Auberginen mit dem Knoblauchöl bepinseln und im Backofen bei 180 Grad auf der mittleren Einschubleiste cirka 1 Stunde garen. Entweder pur mit Baguette oder mit einem mageren Fleisch servieren.

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  Rezept von rowiwo
  vom 25.07.2010

  
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