Kalbschnitzel in Marsalasosse (Scaloppe al marsala)

Zubereitung

• 1. 1. Die Schnitzel mit dem Handballen etwas flacher drücken. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden. Überschüssiges Mehl abklopfen. 2. In einer grßen Pfanne das Öl mit der Butter erhitzen. Die Schnitzel darin pro Seite ca. 1 - 2 min braten, aus der Pfanne nehmen. Marsala in die Pfanne gießen und den Bratsatz damit lösen, kräftig aufkochen lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmicken. Die Schnitzel wieder einlegen und heiß werden lassen. Mit Kräutern bestreut servieren.

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  Rezept von g****a
  vom 19.02.2009