Kürbisquiche mit Kräutern

Zubereitung

• 1. 130g Butter in kleine Würfel schneiden und mit Mehl, 1 Ei, Weißweinessig und Salz zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Std. kühl stellen.

  2. Kürbis schälen,halbieren, Kerne mit Löffeln entfernen und Fruchtfleisch grob raspeln.

  3. Zwiebeln schälen, Speck in feine Würfel schneiden.

  4. 1 EL Butter in einer Pfanne zerlassen, die Zwebeln und den Speck darin anbraten und etwas abkühlen lassen.

  5. Ofen auf 200°C vorheizen. Springform (28 cm) einfetten. Den Teig ausrollen, in die Form geben und einen kleinen Rand formen.

  6. Emmentaler,Creme fraiche,3 Eier verrühren und mit Salz,Pfeffer und Muskatnuss würzen.

  7. Kürbisraspel,die Speck-Zwiebel-Mischung und Petersilie unterrühren. Dann die Füllung in die Form auf den Teig geben und für ca. 40 Min. backen.

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  Rezept von T****7
  vom 15.02.2009

  
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