Tomatenschüssel Gerona

Zubereitung

• 1. Die Tomaten waschen, die Stengelansätze entfernen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, zusammen mit den Tomaten in eine Salatschüssel geben.

  2. Das hartgekochte Ei schälen, das Eiweiss in kleine Würfel schneiden und beiseitestellen. Das Eigelb durch ein Sieb streichen.

  3. Aus Eigelb, Salatöl, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker eine Salatsauce herstellen, über die Tomaten und die Zwiebel geben und leicht vemengen.

  4. Den Speck in kleine Würfel schneiden und knusprig braun braten, anschliessend mit dem gewürfelten Eiweiss zu dem Salat geben und mit gehacktem Basilikum bestreuen.

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  Rezept von d****4
  vom 14.02.2009

  
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