Peperoni all'olio (Marinierte Paprikaschoten)

Zubereitung

• 1. Grill einstellen oder Backofen auf 250°C vorheizen.

  2. Paprikaschoten waschen, trockenreiben und auf den Grill oder im Backofen auf den Rost legen. Paprikaschoten 10-12 Min. rösten, bis die Schale leicht verbrannt ist und Blasen wirft. Schoten aus dem Ofen nehmen und heiß in eine Glasschüssel mit Deckel legen, damit sich durch die Dampfeinwirkung die Paprika nach dem Abkühlen besser häuten lassen.

  3. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Nach Belieben Chilischote längs aufschlitzen, von den Kernen befreien und in feine Streifen schneiden. Chilistreifen und erwas Salz mit EL Olivenöl mischen.

  4. Paprika aus der Glasschüssel herausnehmen und die Haut mit einem Schälmesser abziehen. Schoten halbieren, Kerne und Rippen entfernen. Innen gut abtrocknen.

  5. Paprikaschoten in 1/2 cm dicke Streifen schneiden und nach Farben getrennt auf einer Platte anrichten. Mit Knoblauch bestreuen und restlichem Olivenöl übergießen, gehackte Petersilie darüber verteilen, und eventuell noch mit Salz abschmecken. Eingelegte Chilistreifen nach Belieben daruntermischen oder dazu reichen.

  6. Die Paprikaschoten passen Super wenn man im Sommer grillt.

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  Rezept von G****C
  vom 14.02.2009

  
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