Hauptgericht - Kalb - Kalbsmedaillon mit Austernpilzen
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Austernpilze | 250 gr. |
| Kalbsmedaillon | 400 gr. |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| öl | 1 EL |
| Butter | 20 gr. |
| Crème fraîche | 0,20 l |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1103 (263)
Eiweiß15 g
Kohlenhydrate12,2 g
Fett17,1 g
Zubereitung
1. Austernpilze waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Kalbsmedaillons mit Pfeffer würzen und in heißem Öl von jeder Seite 1 Minute anbraten, salzen und herausnehmen. Butter ins Bratfett geben. Austernpilze evt.zerkleinern und kurz mitdünsten. Creme Fraiche zufügen, würzen und ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
2. Fleisch 1-2 Minuten in der Pilzsauce mitschmoren und evt.nochmals abschmecken. Reis oder Butternudeln dazu servieren.
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vom
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