Holsteiner Katenfrühstück
40 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Pellkartoffeln in Scheiben | 600 Gramm |
| Katenschinken in dicken Scheiben, gewürfelt | 125 Gramm |
| Schalotten, in Ringen | 2 Stück |
| Butterschmalz | 40 Gramm |
| Eier | 4 Stück |
| Sahne | 4 Esslöffel |
| Gewürzgurke Sauerkonserve. abgetropft | 4 Esslöffel |
| Schnittlauch frisch | etwas |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)506 (121)
Eiweiß5,3 g
Kohlenhydrate8 g
Fett7,5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
40 Min
40 Min
1. Eier mit der Sahne verquirlen. 1/4 der Kartoffeln goldbraun braten, 1/4 der Schalotten ringe dazu und anschwitzen sowie 1/4 des Schinkens, anschließend 1/4 der Eiersahne dazu, socken lassen komplett wenden und auf einem Teller anrichten. Das Ganze 3 mal wiederholen. Mit gewürfelten Gurken und Scnittlauchröllchen garniert servieren.
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vom
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