TORTELLINI SUPPE
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Zutaten für 2 Personen
| kleingehackte Sppenknochen | 200 Gramm |
| Zwiebel | 1 |
| schwarze Pfefferkörner | 1 EL |
| LLorbeerblätter | 2 |
| Suppenfleisch | 200 Gramm |
| Suppengemüse | 1 Bund |
| getrocknete Tortellini | 70 Gramm |
| Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| tiefgerfrorene Erbsen | 75 Gramm |
| Marsala | 2 EL |
Zubereitung
1. Suppenknochen kurz unter kaltem Wasser waschen in einen kleinen Topf legen und mit kaltem Wasser bedecken.Zwiebeln vierteln, zusammen mit den Pfefferkörnern nd Lorbeer dazugeben. Aufkochen, die Hitze reduzieren und den Schaum mit der Kelle abschöpfen.
2. Alles etwa 1 Stunde sieden lassen, ab und zu den Schaum abschöpfen. Das Fleisch dazugeben, 30 Minuten mitgaren.Das Suppengemüse putzen, waschen und grob zerkleinern, zusammen weitere 30 Minuten garen.
3. Inzwischen die Tortellini nach Packungsbeschreibung in reichlich Salzwasser nur knapp gar kochen. Gut abtropfen lassen.Brühe abseihen und wieder aufkochen. Fleisch in Streifen schneiden, zusammen mit den Tortellini und den Erbsen hineingeben, noch 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Marsala abschmecken.
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vom
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