Pilze: Austernpilz Ragout mit Frühlingszwiebeln

Zubereitung

• 1.Hatte noch Reste an Austernpilzen und Frühlingszwiebel.. diese habe ich dann zu einem Austernragout verarbeitet.

  2.Öl in einer Pfanne erhitzen die geschnittenen Austernpilze mit den geschnittenen Frühlingszwiebel und den Schinkenwürfel leicht anbraten.

  3.inzwischen einen Topf mit Wasser und einem Brühwürfel zum Kochen bringen, die Ravioli darin garziehen lassen.

  4.Das Ragout mit etwas Nudelwasser auffüllen und einige Minuten sanft dünsten lassen.

  5.Nun ein Schuß Sahne dazu mit Pfeffer und evtl. Salz nachwürzen und alles über die gekochten Raviloi geben.

  6.Mit gehacktem Petersilie bestreuen, geriebenen Parmesankäse dazu reichen.

  7.Als Beilage einen Tomatensalat mit Zwiebelringe.

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  Rezept von Kajo
  vom 10.02.2009

  
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