Folienschnitzerl mit Reis

Zubereitung

• 1. Die Schopfschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, in einer heissen Pfanne kurz auf beiden Seiten anbraten. Die Zwiebel klein würfeln, die Champignongs dazugeben und solange anbraten bis d. gesamte Wasser verdunstet ist. Mit Salz, Pfeffer und Cayenne Pfeffer würzen, den klein gehackten Petersil dazugeben und auch kurz anbraten. Alufolie für jedes Schnitzerl vorbereiten. Jedes Schitzerl auf ein Stück Alufolie legen, mit Bauchspeckstreifen belegen, d. Zwiebel Champignongemisch daraufgeben und zum Abschluss 1 bis 2 Scheiben Emmentaler oben drauf. Mit der Alufolie ein schönes Packerl machen und für ca. 25 Minuten ins Rohr bei 160 Grad geben. Als Beilage Reis oder Gemüse

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  Rezept von z****a
  vom 09.02.2009