Zigeunertopf nach Art des Hauses

Name: Zigeunertopf nach Art des Hauses - einfach - von nahbar
Total time: 105 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1,20 kg Schweineschnitzel; 6 Zwiebeln frisch; 720 g Pusztasalat; 340 g Silberzwiebeln; 6 Knoblauchzehen gepresst; 3 EL Tomatenmark; 3 EL Senf; 1 EL Salz; 1 EL (gestrichen) Pfeffer; 1 EL Paprika edelsüß; 1 TL Curcuma; 1 TL (gestrichen) Muskat; 1 EL Zucker; 2 EL Rotweinessig; 100 ml Weisswein; 50 ml Portwein; 2 TL Brühe instant; 400 g Tomaten Konserve; 50 g Butterschmalz; 400 g Schmand

1 Std 45 Mineinfach

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Zutaten für 6 Personen


Schweineschnitzel	1,20 kg
Zwiebeln frisch	6
Pusztasalat	720 g
Silberzwiebeln	340 g
Knoblauchzehen gepresst	6
Tomatenmark	3 EL
Senf	3 EL
Salz	1 EL
Pfeffer	1 EL (gestrichen)
Paprika edelsüß	1 EL
Curcuma	1 TL
Muskat	1 TL (gestrichen)
Zucker	1 EL
Rotweinessig	2 EL
Weisswein	100 ml
Portwein	50 ml
Brühe instant	2 TL
Tomaten Konserve	400 g
Butterschmalz	50 g
Schmand	400 g

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 45 Min

1. Schnitzelfleisch grob würfeln. Zwiebeln vierteln und beides zusammen in einem Topf in Schmalz scharf anbraten. Senf und Tomatenmark zugeben und 5 min rösten. Salzen und Pfeffern. Puztasalat und Silberzwiebeln zugeben (wer`s nicht sauer mag gießt den Sud ab und ersetzt die Flüssigkeit mit Wasser).
2. Aufkochen und alle weiteren Zutaten zugeben. Zugedeckt 1 Std bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Ich binde das ganze mit Schmand, schmeckt aber auch so toll. Beilagen: Röstis und die "Lieblingssalatbeilage der Junx (s. mein KB)
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Rezept von nahbar
vom 08.02.2009

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