tauben mit balsamicosauce

Zubereitung

• 1. die tauben mit salz und pfeffer würzen . flügel und schenkel fest an den körper binden .--- den ofen auf 220 grad vorheizen .--- das olivenöl erhitzen und die tauben darin rundrum braun anbraten .--- mit der hälfte vom essig und den kalbsfond ablöschen . --- die tauben in den ofen schieben und 20 minuten garen immerwieder mit dem sud begießen . dann herausnehmen und warm stellen .--- den bratensatz mit dem restlichen essig ablöschen und mit salz , pfeffer und etwas zucker kräftig abschmecken und über die tauben geben , dazu kartoffeln und sommergemüse

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  Rezept von t****1
  vom 05.02.2009