Gemüsetopf mit Käsepuffer
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Zutaten für 4 Personen
| Zuchini | 1 |
| Möhre | 1 |
| rote Paprika | ½ |
| Kidney-Bohnen | 1 Dose |
| Knorr Tomate al Gusto Kräuter | 1 Pack. |
| Kräuter Boullion | 3 TL. |
| kleine Muschelnudeln | 80 gr. |
| Erbsen und grüne Bohnen | 100 gr. |
| Zwiebel | 1 |
| Emmentaler | 50 gr. |
| Parmesan | 1 EL. |
| Olivenöl | 1 EL. |
Zubereitung
1. Zuccini und Möhren putzen und waschen. Zuccini in dünne Scheiben, Möhren in feine Streifen schneiden. Die Paprikahälfte waschen, entkerne und würfeln. Kidney-Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Tomato al Gusto in einen Topf geben. und mit dem Pürierstab pürieren. 700 ml. Wasser dazugießen, aufkochen und die Kräuter-Boullion einrühren.
3. Nudeln, Zucchini, Möhre, Kidney-Bohnen, Paprika, tiefgekühlte Erbsen und grüne Bohnen zur Suppe geben. Bei mittlerer Hitze 6-8 Min. kochen.
4. Für die Käsepuffer Zwiebel schälen und würfeln. Käse reiben, mit Paniermehl und Zwiebelwürfeln mischen. Die Käsemischung esslöffelweise hineingeben und als kleine Puffer von beiden Seiten goldgelb braten.
5. Den Gemüsetopf auf 4 Tellern anrichten und die Puffer darauf setzen.
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vom
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