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Ein aus dem Schweinehals geschnittener Braten wird besonders saftig, da das Fleisch wunderbar durchwachsen ist. Die Kartoffeln werden zusammen mit getrockneten Aprikosen gratiniert. Da das Gratin ohne Käse zubereitet wird, backt es richtig knusprig braun. Decken Sie es gegebenenfalls mit Alufolie ab, damit es nicht anbrennt.

Diesen Schweinehals legen Sie ein, bevor er auf den Grill gelegt wird. Sie kommen mit sehr wenig Marinade aus, wenn Sie das Fleisch und die Würzzubereitung in einen TK-Beutel geben. Wenden Sie den Beutel gelegentlich, damit das Fleisch überall mit der Marinade in Berührung kommt.