Schaumsuppe Rezepte

Diese leckere Schaumsuppe ist eine exquisite Vorspeise für frühlingshafte Menüs. Der „Abfall“ vom Spargel dient als Basis für eine Suppe, die erst durch Zutaten wie Vanilleschoten und Kaffeesahne ihren ganz besonderen Touch erhält. Abgerundet wird das Ganze durch ein Erdbeer-Chutney mit Schalotten, Erdbeeren und als Highlight etwas Sommerblütenhonig.

Wer es gerne exotisch mag, kann mit dieser Kokos-Spargel-Schaumsuppe nichts falsch machen. Zitronengras, Kokosmilch, Ingwer und viele andere exotische Zutaten bilden die Grundlage für ein schmackhaftes Gericht für alle Jahreszeiten. Mit Petersilie angerichtet ist die Suppe nicht nur lecker, sondern auch ein echter Augenschmaus.

Kartoffeln, etwas Gemüse und Gewürze: Viel mehr benötigen Sie nicht für die Kartoffelschaumsuppe. Das Highlight ist das Trüffelöl, welches dem Rezept das Gewisse etwas verleiht und im Zusammenspiel mit der Créme fraîche für den einzigartigen Geschmack sorgt. Wer möchte, kann die Suppe vor dem Servieren noch mit etwas Schnittlauch garnieren.