Hoorische Rezepte

An dieser Stelle finden Sie ein fehlersicheres Rezept, das sich auch für das Kochen mit Kindern eignet. Das Basisrezept für Hoorische verzichtet sogar auf den Anteil roher Kartoffeln, stattdessen werden vorgegarte Kartoffeln schlicht mit Eiern, Mehl und Gewürzen vermischt und untypischer Weise zu „Schneebällchen“ geformt.

Endlich eine Abwechslung in der Fleischlandschaft – eifreie Hoorische werden in typisch länglicher Manier serviert. Diesmal wurden sie nicht zum Braten oder Speck gereicht, sondern zum geräucherten Lachs. Aus diesem Grund enthält die Sahnesauce in diesem Fall Dill und Chili. So können alte Gerichte modern variiert werden.

Damit auch eine pfälzische Variante vertreten ist, finden Sie hier ein Rezept für Gefillde Hoorische. Dafür wird eine gewürzte Hackfleischmasse in den vorbereiteten Kloßteig gedrückt und 20 Minuten im heißen Wasser ziehen gelassen. Sie werden zum Braten gegessen, wenn Ihnen das zu viel Fleisch ist, reicht auch nur eine Sauce.