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Der in diesem Rezept verwendete Speck steht zwar nicht hundertprozentig im Einklang mit den Geboten der Karwoche, auf Fleisch zu verzichten, er fügt dem Spinat aber eine würzige Note hinzu. Die Wachteleier schmecken intensiver als Hühnereier und werden oft in der gehobenen Küche verwendet.

Farbenfroh und sehr delikat präsentiert sich diese leckere Suppe aus gesundem Spinat, süßlichen Erbsen und frischen Kräutern. Reichen Sie sie als Vorspeise, vielleicht zusammen mit einer Scheibe knusprigen Baguettes. Ein Tipp: Die Kräuter immer auf die fertig gekochte Suppe aufstreuen und nie mitkochen, denn das beeinträchtigt ihr Aroma.

Viel besser als fettige Fischstäbchen aus der Tiefkühltruhe sind selbstgemachte Fish Fingers. Sie sind einfach in der Zubereitung und schmecken nicht nur Kindern, sondern auch erwachsenen Feinschmeckern ausgezeichnet. Der herrlich cremige Rahmspinat stellt dazu die ideale Beilage dar, ebenso wie die Röstkartoffeln – ein ideales Rezept für den Gründonnerstag.