Hoppelpoppel

Zubereitung

• 1. Die Pellkartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.Gehackte Zwiebeln in Butter glasig dünsten und die Kartoffelscheiben dazugeben.Mit Salz, Peffer und Kümmel würzen und unter häufigen Umrühren goldbraun braten.Gekochter Schinken würfeln und unter die Kartoffeln mischen. Eier,saure Sahne und gehackte Petersillie verquirlen.Mit Salz Pfeffer und Muskat würzen undüber die KartoffelnGießen.Bei schwacher Hitze stocken lassen.Dazu passt Blattsalat. TIP:Pellkartoffeln lassen sich nur dann leicht pelle,wenn man sie sofort nach dem Abgießen des Kochwassers mit kaltem Wasser abschreckt.

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  Rezept von s****9
  vom 01.02.2009