Wintersalat mit Parmesan-Keksen

Name: Wintersalat mit Parmesan Keksen - schnell & einfach - 132 kcal/100g
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 g Parmesan; 50 g Radicchio; 40 g Feldsalat; 30 g Frisee; 200 g rote Bete gekocht und eingeschweißt aus dem Supermarkt; 4 EL Apfelessig; 2 EL Apfeldicksaft; 2 EL Honig; 4 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; ½ Apfel

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Parmesan	100 g
Radicchio	50 g
Feldsalat	40 g
Frisee	30 g
rote Bete gekocht und eingeschweißt aus dem Supermarkt	200 g
Apfelessig	4 EL
Apfeldicksaft	2 EL
Honig	2 EL
Olivenöl	4 EL
Salz und Pfeffer	etwas
Apfel	½

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Parmesan grob raspeln und als kreisrunde dünne Kekse auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (KEIN UMLUFT), auf der 2. Schiene von unten 6 Minuten backen. Herausnehmen und erkalten lassen.
2. Radicchio, Feldsalat und Frisee waschen, trockenschleudern und zerrupfen. Rote Bete in sehr dünne Scheiben schneiden.
3. Für die Vinaigrette Apfelessig mit Apfeldicksaft, Honig und Olivenöl glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Apfel erst in Spalten, dann in feine Scheiben schneiden.
4. Salate mit Roter Bete und Apfelscheiben in Schälchen mischen und mit den Parmesan-Keksen dekorieren. Mit Vinaigrette beträufelt servieren.
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Rezept von c****e
vom 01.02.2009

Kommentare zu „Wintersalat mit Parmesan-Keksen“

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