Seelachsrollen auf Linguine

Zubereitung

• 1. Nudeln wie gewohnt kochen. Die Birnen abtropfen lassen u. den Saft auffangen u. die Birnen in dünne Spalten schneiden. Paprika in Streifen schneiden.

  2. Die Seelachsfilets mit Zitronensaft beträufeln, salzen u. mit einem Teil der Pfefferbeeren bestreuen. Je ein Seelachsfilet mit einigen gelben Paprikastreifen sowie Birnenspalten belegen, aufrollen u. mit Holzspieße fixieren.

  3. Anschließend die Röllchen in einer Pfanne im heißen Olivenöl braten, rausnehmen u. warm stellen. Bratsud mit dem verbliebenen Birnensud, Fischfond u. der Gemüsebrühe ablöschen. Die reslichen Birnenspalten, Paprikastreifen u. den Senf dazugeben u. alles ca. 5 Min. köcheln lassen.

  4. Creme fraiche einrühren, mit Salz u. Pfeffer abschmecken u. mit dem Soßenbinder andicken. Die nudeln u. die Seelachröllchen auf einen Teller mit der fertigen Soße und alles in den Mund. Guten Appetit !!!

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  Rezept von b****k
  vom 01.02.2009

  
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