Gefüllte Tomaten mit Pfefferminzreis

Zubereitung

• 1. Reis in Salzwasser zum kochen brngen, die Hälfte des Zitronensaftes zugeben. Nach dem Garen den reis in einem Sieb abtropfen lassen.

  2. Den Reis mit der Minze und dem Koriander vermischen , nach Geschmack noch etwas Zitronensaft zugeben.

  3. Bei den Tomaten den Deckel abschneiden und vorsichtig das Fruchtfleisch asuheben,beiseite stellen. Die Reismischung in die tomaten füllen.

  4. Eine Auflauform mit Olivenöl auspinseln und die Tomaten reinsetzen. Das Fruchtfleisch salzen und pfeffern und mit Zwiebeln und Knoblauch mischen und mit in die Auflaufform geben.

  5. Den Schinken rollen und dazugeben, bei 180 Grad 30 Minuten backen

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  Rezept von N****0
  vom 01.02.2009

  
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