Bagels

Zubereitung

• 1. Mehl und Hefe in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.

  2. Den Teig leicht mit Mehl bestäuben aus der Schüssel nehmen, nochmal kurz durchkneten, zu einer Rolle formen. Diese in etwa 8 gleiche Portionen teilen. Nach beliebenmit süßer oder pikanter Zutat (ca. 1 Tl) verkneten, zu Kugeln formen und während der Weiterverarbeitung mit einem feuchten Tuch zudecken. (Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben). Jede Teigkugel mit bemehltem Finger in der Mitte bis auf die Arbeitsfläche eidrücken. Den Finger kreisförmig bewegen bis das Loch ca. 5cm groß ist. Die Teigstücke nochmals gehen lassen bis sie sich sichtbar vergrößert haben (ca. 15-30 Minuten)

  3. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze 220° C Heißluft 200° C

  4. Wasser mit 1 EL Honig in einem großen Topf zum Kochen bringen. Dann die Teigstücke zuerst mit der Ober- dann mit der Unterseite ca 30 Sek. ziehen lassen. Die Teigstücke mit einem Schaumlöffel herrausnehmen abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

  5. Das Ei verschlagen die Teigringe damit bestreichen. Nach belieben mit Käse, Sesam, Kräutern,... oder mit Kokosflocken, Schokolade, Zimt... bestreuen und im Backofen ca 15 Minuten auf mittlerer Einschubleiste backen

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von N****e
  vom 01.02.2009

  
• Weiterlesen