Grundrezept Hühnerbrühe
3 Std 30 Minmittel-schwer
Bild 1 von 1 Grundrezept Hühnerbrühe 
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Hühnerschlegel | 1 Kilogramm |
| Sellerieknolle | 1 Stück |
| Karotten | 2 Stück |
| Porree | 2 Stück |
| Thymian | 1 Stück |
| Gewürznelken | 3 Stück |
| Pimentkörner | ½ Teelöffel (gestrichen) |
| Pfefferkörner schwarz | 1 Teelöffel (gestrichen) |
| Fenchelsamen | ½ Teelöffel (gestrichen) |
| Fenchelknolle | 2 Stück |
| Zwiebel, ungeschält | 2 Stück |
| Knoblauchzehe | 1 Stück |
| Lorbeerblatt Gewürz | 3 Stück |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
3 Std 30 Min
3 Std 30 Min
1.Gemüse Putzen und grob in Stücke schneiden, alsdann in etwas Olivenöl anschwitzen, 3l Wasser zuügen, sowie die Hühnerschenkel sowie die Kräuter und Gewürze. Alles ca. 3 Stunden Köcheln lassen, dabei immer wieder den entstehenden Schaum abschöpfen. Anschließend abseihen und danach durch ein doppelt gelegtes Seituch nochmals fein abseihen. Etwas abkühlen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
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vom
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