Stockbrot

Zubereitung

• 1.Zunächst das Mehl in eine Schüssel gben und mit dem Backpulver und dem Salz vermischen. Danach löffelweise Wasser hinzugeben und alles gut durchkneten. Salange Wasser hinzugeben, bis der Teig die Konsistenz von Hefeteig hat. Den fertigen Teig zur Seite stellen und ruhen lassen. Der Stock für das Stockbrot sollte aus Birkenholz bestehen. Die Rinde von dem etwa 60cm langen Stock wird abgeschält. In dieser Zeit läst man den Teig ca. 20 Minuten ruhen. Danach wird der Teig um den Stock gewickelt ( Daumen dicke Schicht). Fertig wenn Teig leicht braun.

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  Rezept von M****8
  vom 31.01.2009