Selterswasserkuchen

Zubereitung

• 1. Eier und Zucker schaumig schlagen.

  2. Das Öl dazugeben und rühren bis es cremig ist.

  3. Salz und das mit dem Backpulver versiebte Mehl dazugeben und alles gut verrühren.

  4. Zum Schluss das Selterswasser unterrühren.

  5. Den Teig in eine gut gefettete und ausgebröselte Form geben und bei Mittelhitze (Umluft- 175°C) ca. 45 - 50 min. backen. (Holzstäbchentest - wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen gut).

  6. Kuchen aus der Form stürzen und abkühlen lassen.

  7. Mit Zuckerguss oder Schokolade überziehen oder einfach nur mit Puderzucker bestäuben. Wer möchte kann statt Selter auch Orangenlimo verwenden. Mit Zitronen- o. Orangenaroma ist der Kuchen ebenfalls lecker. Oder rührt mal gemahlene Nüsse o. Mandeln unter.

  8. Zum guten Schluss noch ein Geheimtipp für Schoki-Fans: 100 g Zartbitterschokolade zerlassen und warm (keinesfalls heiss)mit in den Teig. Bitte beachten: Die Selter dann auch zum Schluss. Meine Familie isst ihn so am liebst.

  9. Wer den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streicht, muss natürlich die Backzeit verkürzen. Ca. 15 - 20 min reichen meist. So kann man ihn auch gut mit Obst belegen.

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  Rezept von A****4
  vom 28.06.2008

  
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