Zucchini in Zitronen-Ingwer-Marinade

einfach

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Frühlingszwiebeln2
walnussgroßes Ingwer1 Stück
Zitrone frisch1 Stück
Zucchini frisch250 Gramm
Olivenöl2 Esslöffel
Knoblauchzehe frisch1 Stück
Weißweinessig2 Esslöffel
Gemüsebrühe3 Esslöffel
Salz Peffer aus der mühle etwas
Zucker1 Prise
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Frühlindszwiebel längst in sehr feine streifen schneiden.Geschälten Ingwer und Zitrone in Scheiben schneiden.Zucchini schräg in dünne Scheiben schneiden,in heißem Olivenöl auf jeder Seite cirka 2 min. braten.Mit Salz und Pfeffer würzen,zu den Frühlingszwiebeln geben.

    2. Ingwer-Zitronenscheiben im Bratfett beidseitig kurz anbraten.Knoblauch schälen,dazudrücken.Essig und Brühe zugießen,mit Salz, Pfeffer und 1Prise Zucker würzen,gut vermengen.Auf Tellern anrichten.Mit Baguette geniessen.

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    Rezept von S****f
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