Hähnchenbrustfilet mit einer Pinienkern-Mozarella Kruste

Zubereitung

• 1. Hähnchenbrust waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern und kurz auf beiden Seiten anbraten. Die Filets wieder aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform legen

  2. Pinienkerne in einer neuen Pfanne kurz anrösten, anschließend mit dem (gezupften) Mozarella in eine Küchenmaschine (mit Messer) geben und alles gut zerhacken (Pinienkerne sollten noch etwas stückig sein und nicht komplett gemahlen sein), anschließend die Masse herausnehmen und zu 2 Fladen formen

  3. diese Fladen werden nun auf die Hähnchenbrüste gelegt und dann kommt alles für ca. 25 min. bei 180° in den vorgeheizten Backofen. Hierzu passen sehr gut Spätzle Ich wünsche guten Appetit

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  Rezept von s****3
  vom 24.01.2009

  
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