Schokoladen-Espresso-Mousse

Zubereitung

• 1. Espresso mit dem kochenden Wasser überbrühen. Schokolade mit Butter und Zimt im Wasserbad schmelzen.

  2. Eigelb nacheinander unter die Schokolade rühren. Kaffee filtern und nach und nach in die Masse geben.

  3. Hitze reduzieren. Eiweiß steif schlagen und Zucker einrieseln lassen. Einen großen Löffel voll unter die Menge rühren, damit sie locker wird. Den restlichen Eischnee mit einem großen Metalllöffel leicht unterheben.

  4. Mousse in kleine Espressotassen füllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen, bis sie fest ist. Einen Löffel Sahne oder Milchschaum darüber geben und mit Kakao bestäuben. Man kann auch etwas geraspelte Schokolade dafür verwenden.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von e****2
  vom 23.01.2009

  
• Weiterlesen