römischer Spargeleierkuchen

Name: Römischer Spargeleierkuchen - einfach - 76 kcal/100g
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr. frischer grüner Spargel; 4 Stk. Eier; 100 ml Weißwein; 2 Schalotten; 1 EL Fischsud; 1 Bd Koriander; 1 TL Liebstöckel; 1 TL Bohnenkraut; 2 Pr weißer pfeffer; 1 Tasse Olivenöl

einfach

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Zutaten für 3 Personen


frischer grüner Spargel	400 gr.
Eier	4 Stk.
Weißwein	100 ml
Schalotten	2
Fischsud	1 EL
Koriander	1 Bd
Liebstöckel	1 TL
Bohnenkraut	1 TL
weißer pfeffer	2 Pr
Olivenöl	1 Tasse

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Den Spargel kochen bis er bissfest ist. Die Scharlotten würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Den Spargel in Stücke schneiden, die Kräuter hacken. Etwas von den Kräutern zum garnieren abnehmen. Die angeschwitzten Zwiebeln, den Spargel sowie alle anderen Zutaten in einem Mixer geben und pürieren. Die Masse mit etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Temperatur garziehen lassen. Zum anrichten den Eierkuchen mit den restlichen Kräutern etwas Pfeffer bestreuen.
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Rezept von h****n
vom 22.01.2009

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