Name: Bardierte Meeräsche mit Kartoffel-Algen-Salat
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Stk. Meeräsche; 1 Schuss Sesamöl; 1 mittelgross Kartoffel geschält frisch; 300 gr. Algen frisch; 1 Stk. Tomate; 100 gr. Pinienkerne; 3 EL Crème fraîche; 1 Schuss Olivenöl; 1 Msp Petersilie; 100 gr. Speck; 3 EL Zitronensaft; 1 Spritzer Balsamico; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Bardierte Meeräsche mit Kartoffel-Algen-Salat

40 Minmittel-schwer

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Bardierte Meeräsche mit Kartoffel-Algen-Salat - Rezept

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Zutaten für 3 Personen


Meeräsche	3 Stk.
Sesamöl	1 Schuss
Kartoffel geschält frisch	1 mittelgross
Algen frisch	300 gr.
Tomate	1 Stk.
Pinienkerne	100 gr.
Crème fraîche	3 EL
Olivenöl	1 Schuss
Petersilie	1 Msp
Speck	100 gr.
Zitronensaft	3 EL
Balsamico	1 Spritzer
Pfeffer	1 Prise
Salz	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Eine Pfanne erhitzen und etwas Sesamöl hinzufügen. Kartoffel schälen, in Scheiben schneiden und anbraten. Algen waschen und dazugeben. Tomate klein würfeln und mit den Pinienkernen in die Pfanne geben, alles kurz anrösten.
2.Crème fraîche mit Olivenöl und fein gehackter Petersilie vermischen, und schaumig mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Fisch mit Speck umwickeln und in einer Pfanne von allen Seiten braten.
3.Alles anrichten mit Zitronensaft und Balsamico-Essig beträufeln und servieren.
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Rezept von K****a
vom 22.01.2009

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