Rotkohltopf mit Kasseler

Name: Rotkohltopf mit Kasseler - einfach - 100 kcal/100g
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Rotkohl frisch; 1 Zwiebel; 1 EL Butterschmalz; 500 g Kasselernacken; Pfeffer; Salz; Zucker; 3 Lorbeerblätter; 2 Gewürznelken; 3 Wacholderbeeren; 1 Bd Suppengrün frisch; 375 g Kartoffeln; 1 EL Rotweinessig; 100 g Schmand; Preiselbeeren

einfach

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Zutaten für 6 Personen


Rotkohl frisch	500 g
Zwiebel	1
Butterschmalz	1 EL
Kasselernacken	500 g
Pfeffer	etwas
Salz	etwas
Zucker	etwas
Lorbeerblätter	3
Gewürznelken	2
Wacholderbeeren	3
Suppengrün frisch	1 Bd
Kartoffeln	375 g
Rotweinessig	1 EL
Schmand	100 g
Preiselbeeren	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Rotkohl in Stücke schneiden (feine Streifen sind idealer). Zwiebel in Spalten schneiden. Schmalz erhitzen und beides darin andünsten. Kasseler zufügen und mit ca. 1 Liter Wasser auffüllen. Kasseler muss mit Wasser bedeckt sein. Mit Pfeffer, Lorbeerblättern, Gewürznelken und Wacholderbeeren würzen. Zugedeckt ca. 45 Minuten garen.
2. Suppengrün in Stücke schneiden, nach 15 Minuten zum Kohl geben. Kartoffeln schälen und würfeln. In Salzwasser ca. 15 Minuten kochen.
3. Kasselernacken herausnehmen, etwas abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Rotkohl mit Salz, Zucker und Essig abschmecken. Kasseler- und Kartoffelwürfel unterheben. Mit Schmand und Preiselbeeren servieren.
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Rezept von C****e
vom 21.01.2009

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