Würzige Dhal-Karotten-Suppe
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Zutaten für 6 Personen
| rote Linsen | 125 g |
| Gemüsebrühe | 1,20 l |
| Karotten | 350 g |
| Zwiebeln | 2 |
| Tomaten | 225 g |
| neutrales Öl oder Ghee | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander | 1 TL |
| entkernte Chilischote | 1 |
| Kurkuma | ½ TL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | etwas |
| Milch | 300 ml |
| Koriander frisch | 2 EL |
| Naturjoghurt zum Servieren | etwas |
Zubereitung
1. Linsen in einem Sieb spülen, abtropfen lassen. Karotten in Scheiben schneiden, Zwiebeln in feine Würfel schneiden, Knoblauch und Chili fein hacken.
2. Linsen, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und 900 ml Brühe im Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und ca 30 min köcheln lassen bis das Gemüse und die Linsen gar sind.
3. In der Zwischenzeit Öl oder Ghee in einem kleinen Topf erhitzen, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Chili und Kurkuma zugeben und bei schwacher Hitze eine Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen, Zitronensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Suppe mit dem Mixer pürieren, Gewürzmischung zugeben sowie die restlichen 300 ml Brühe. Bei schwacher Hitze weitere 10 min köcheln lassen.
5. Milch zugeben, abschmecken, gehackten Koriander zugeben und vorsichtig erwärmen. Suppe auf Teller füllen, je einen Löffel Joghurt in die Mitte geben und servieren.
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vom
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