Lachs- Gurkenpfanne

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen, waschen und längs vierteln. Zugedeckt in Salzwasser ca.20 Minuten kochen.

  2. Gurken waschen und schälen. Dann längs halbieren, entkernen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Lachs waschen, trockentupfen und grob würfeln.

  3. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachswürfel darin rundherum 2-3 Minuten braten. Salzen, pfeffern.Herausnehmen.

  4. Zwiebel im heißen Bratenfett kurz anschwitzen. Gurke und Zitronenscheiben zufügen. Mit ca. 100ml Wasser ablöschen, Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren.

  5. Dill waschen, Fähnchen abzupfen, bis auf etwas zum Garnieren fein schneiden.Dill und Schlagsahneunter die Gurken rühren. Alles aufkochen, Soßenbinder einrühren und 1 Min. köcheln, abschmecken. Lachs darin kurz erhitzen. Kartoffeln abgießen, in die Pfanne geben. Mit Dill garnieren.

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  Rezept von l****i
  vom 17.01.2009

  
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