Hähnchenwirbel an Portwein-Jus

Zubereitung

• 1. 8 Chinakohlblätter abspülen, auf einem Tuch abtropfen, mit dem grob geriebenen Raclettekäse bedecken. Hähnchenbrust längs in Viertel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Je 1 Chinakohlblatt mit Käse einrollen, einen Hähnchenstreifen darauflegen und beides zusammen einrollen. 2 solcher Rollen auf einen Spiess stecken. Ofen auf 60 Grad vorwärmen.

  2. Bratbutter in einer Pfanne heiss werden lassen und die Spiesse beidseitig je ca. 5 Min. braten. Zum Warmstellen in den Ofen geben. Dann Portwein und Hühnerbrühe in die Pfanne giessen, aufkochen und ca. auf 1,5 dl einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschliessend den Jus auf die vorgewärmten Teller verteilen und die Hähnchenwirbel darauf anrichten.

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  Rezept von M****9
  vom 15.01.2009

  
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