Möhren-Orangen-Salat mit Paprikadressing
20 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Sesamsamen | 3 EL |
| Rucolablätter | 4 Handvoll |
| Möhren | 500 g |
| Orangen, geschält und filetiert | 2 |
| Saft von 1 Zitrone | etwas |
| Petersilie,glatt, grob gehackt | 30 Blätter |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| FÜR DAS DRESSING : | etwas |
| Honig | 1 TL |
| Salz | ¼ TL |
| Paprikapulver | ½ TL |
| Senf | 1 TL |
| Olivenöl | 60 ml |
| Rotweinessig | 1 EL |
| schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)476 (114)
Eiweiß3,4 g
Kohlenhydrate17,4 g
Fett3,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze einige Minuten rösten, dabei aber darauf achten, dass er nicht verbrennt. Vom Herd nehmen.
2. Den Rucola mit Möhren und Orangenfilets in eine Schüssel geben und salzen und Pfeffern. Den Zitronensaft darübergießen und die Petersilie daraufstreuen.
3. Alle Zutagen für das Dressing zusammenmischen und 1 EL Wasser hinzufügen. Das Dressing über den Salat gießen. Den Salat durchheben und mit dem gerösteten Sesam garniert servieren.
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vom
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