Kasseler - Broccoli - Pfanne

Zubereitung

• 1. Kasseler in Gulaschstücke schneiden.

  2. Eier hart kochen und etwas abkühlen lassen.

  3. Broccoli in Röschen schneiden und in Salzwasser ca. 8 min. garen lassen und anschließen abtropfen lassen.

  4. Kasselerwürfel im Pflanzenöl anbraten und den Broccoli und die abgetropften Champignons dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 min. braten und dann die Gemüsebrühe zugießen.

  5. Die Eier abschälen und in kleine Würfel schneiden.

  6. Die Margerine in eine kleine Pfanne erhitzen und das Paniermehl darin goldbraun braten, dann die Eierwürfel und die Petersilie dazu geben und vermischen.

  7. Beim servieren, erst den Kasseler und mit der Paniermehlmischung garnieren. Guten Appetit!

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  Rezept von Krautnudel
  vom 11.01.2009

  
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