Gratiniertes Schweinefile

Zubereitung

• 1. nudeln in kochendem salzwasser ca. 6 minuten garen,abgiessen. schweinefilet abspülen,trocken tupfen,in scheiben schneiden.champignons putzen,eventuell kurz abspülen und halbieren.schalotte und und knoblauch schälen,fein würfeln.etwas rosmarin und basilikum zum garnieren beiseite legen,restliches von den stielen streifen hacken.filet in heissem öl portionsweise anbraten,herausnehmen.pilze im bratfett andünsten,rosmarin,schalotte und knoblauch zugeben,kurz mitdünsten.mit passierten tomaten auffüllen,etwas einckochen.

  2. tomaten waschen,abtropfen lassen und halbieren.tomatensosse mit sahne vefeinern und mit salz,pfeffer,zucker und sherry würzen.fleisch,tomaten und basilikum zugeben.4 kleine oder eine grosse auflaufform fetten.nudeln am rand rundherum legen.in die mitte das schweinegeschnetzelte beilegen.mit käse bestreuen und im vorgeheizten ofen 200 C, 8 - 10 minuten gratinieren.mit rosmarin und basilikum garnieren und servieren.

  3. guten appetit

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  Rezept von m****o
  vom 10.01.2009

  
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