Rinderfilet mit Paprikaragout
einfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| rote und gelbe Paprikaschote | etwas |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Olivenöl | etwas |
| Tomatenmark | 2 TL |
| Gemüsebrühe | 100 ml |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| getrockneter Thymian | 1 TL |
| Aceto balsamico | 2 TL |
| Rinderfilet | 250 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)420 (100)
Eiweiß13,4 g
Kohlenhydrate0,7 g
Fett4,9 g
Zubereitung
1. Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen.
2. In einem breiten Topf 1EL Öl erhitzen. Paprikastreifen darin bei mittlerer Hitze 5 Min. andünsten. Knoblauch dazupressen. Tomatenmark einrühren, mit der Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt 5 Min. schmoren lassen. Mit Thymian und Essig würzen.
3. Eine Grillpfanne mit Öl auspinseln und erhitzen. Rinderfilet trockentupfen und in 4 Scheiben schneiden. In der Pfanne bei starker Hitze von jeder Seite 1-2 Min. braten. Salzen und pfeffern, mit dem Paprikaragout bedeckt servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von D****6
vom
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