Schweinefilet auf Rahmkraut

Name: Schweinefilet auf Rahmkraut - einfach - von Annemarie86163
Total time: 45 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Schweinefilet je ca. 350g; 4 EL Öl; 2 Schalotten; 400 ml Weißwein; 300 ml Sahne; 500 g Sauerkraut; 400 g blaue Weintrauben; 200 ml Sekt; Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Majoran

45 Mineinfach

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Zutaten für 8 Personen


Schweinefilet je ca. 350g	4
Öl	4 EL
Schalotten	2
Weißwein	400 ml
Sahne	300 ml
Sauerkraut	500 g
blaue Weintrauben	400 g
Sekt	200 ml
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Majoran	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Filets salzen, pfeffern in einem Schmortopf in heißem Öl anbraten. Herausnehmen, Schalotten pellen, hacken und im heißen Bratfett glasig dünsten. Schalotten mit Wein, Sahne und 100ml Wasser ablöschen, alles ca. 5min. einkochen lassen. Das Sauerkraut zerpflücken und dazugeben. Mit dem Paprikapulver würzen. Die Filets darauflegen und kräftig mit Majoran bestreuen. Alles auf der unteren Schiene ca. 20 min. garen. Weintrauben waschen auf dem Kraut verteilen. Mit dem Sekt beträufeln und ca. 10 min. weitergaren. Mit z.B. Kroketten anrichten.
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Rezept von Annemarie86163
vom 04.01.2009

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